En el marco de la Tercera Edición de la Certificación de Cocineras y Cocineros Tradicionales, se llevó a cabo una jornada de evaluación de competencias en cocina tradicional mexicana, con la participación de 15 personas en la comunidad de Llanos de Tepoxtepec, municipio de Chilpancingo.
Esta iniciativa se desarrolla como parte de las acciones impulsadas por la Mtra. Evelyn Salgado Pineda, Gobernadora Constitucional del Estado de Guerrero, a través de Sectur Guerrero, encabezada por el Mtro. Simón Quiñónez Orozco, en coordinación con el ICATEGRO, dirigido por el Mtro. Marco Antonio Marban Galván.
Durante esta jornada se contó con la presencia del Ing. Alejandro Solano González, Comisario Ejidal de Llanos de Tepoxtepec, quien acompañó este proceso de reconocimiento y certificación de los saberes de las cocineras y cocineros tradicionales, fortaleciendo el vínculo con la comunidad sede.
A través de la Entidad de Certificación y Evaluación ICATEGRO, con el respaldo del CONOCER, encabezado por la Mtra. Guille Alvarado, se evalúan y certifican los conocimientos, habilidades y destrezas de quienes preservan, a través de su cocina, saberes que forman parte de la identidad y el patrimonio gastronómico de Guerrero.
Esta certificación representa un reconocimiento formal a la experiencia y los conocimientos transmitidos de generación en generación, contribuyendo a preservar nuestras tradiciones, sabores y saberes ancestrales.
Porque preservar nuestras raíces también es reconocer el valor de quienes las mantienen vivas.
